تبلیغات
همه چیز از همه جا| دانلود کتاب،تاریخ،ترول و کلی چیزای دیگه - مطالب آشپزی

آمار

آمار مطالب
مطالب :

آمار بازدید
بازدید امروز :
بازدید دیروز :
بازدید کل :
آخرین بروز رسانی :

تبلیغات

بک لینک
 طرز تهیه و پخت کوکوی سبزیجات

کوکوی سبزیجات,نحوه پخت کوکوی سبزیجات




موضوع : آشپزی,
برچسب ها : ,


ادامه مطلب

عکس های جدید بازیگران زن


لیندا کیانی


موضوع : عکس ، فیلـم,آشپزی,دانلود,
برچسب ها : ,


ادامه مطلب

آماده سازی: 30 دقیقه
مدت انتظار: 1 ساعت
مجموعاً: 1 ساعت و 30 دقیقه


طرز تهیه
زرده تخم‌مرغ‌ها را از سفیده جدا كرده و سفیده را درون ظرف جداگانه هم می‌زنیم تا پف نموده و از ظرف نریزد، سپس شكر را طی سه مرحله به آن اضافه كرده و آنقدر هم می‌زنیم تا سفیده پف كرده و شكر تمام شود. بعد زرده‌ها را اضافه می‌كنیم و حدود پنج دقیقه با همزن برقی هم می‌زنیم. در این مرحله آب و روغن را اضافه كرده و با همزن دستی هم می‌زنیم. آرد، بیكینگ‌پودر، وانیل و 30 گرم پودر كاكائو را با هم سه بار الك كرده، كم‌كم به مواد اضافه می‌كنیم و به حالت دورانی هم می‌زنیم. مواد را درون دو قالب كه یكی از آنها دارای ارتفاع 10 سانتی‌متری و دیگری 23 سانتی‌متر است می‌ریزیم و در فر با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 30 تا 40 دقیقه قرار می‌دهیم. 
بعد از پخته شدن كیك‌ها، كیك كوچك‌تر را از قالب در آورده، تكه‌تكه كرده و درون سینی فر قرار می‌دهیم تا سرد شده و كمی خشك شود. كیك بزرگ‌تر را از ارتفاع به دو قسمت مساوی تقسیم می‌كنیم، لایه زیرین كیك را برمی‌گردانیم. خامه فرم گرفته و سفت شده را با پودر كاكائو و نسكافه مخلوط نموده و با آن روی کیک را خامه‌كشی می‌كنیم، سپس لایه دوم را روی كیك قرار داده و تمام سطح آن را با خامه می‌پوشانیم. سطح روی كیك باید یك سانتی‌متر خامه داشته باشد. دور تا دور كیك را به خامه آغشته كرده و با كاردك صاف می‌كنیم. در این مرحله كیك كوچك‌تر را آسیاب كرده و به ذرات پودری تبدیل می‌كنیم، سپس با این پودر تمام سطح كیك و دور تا دور آن را می‌پوشانیم، به طوری كه تمام اطراف و روی كیك پر از پودر شود و البته سطح روی كیك از پودر بیشتری برخوردار باشد. كیك را به مدت سه تا چهار ساعت درون یخچال قرار می‌دهیم. 


نكات:
1)كیك كوچك‌تر نسبت به كیك بزرگ‌تر 15 دقیقه به زمان كمتر برای پختن نیاز دارد. 
2)فر را باید 15 دقیقه قبل از این كه كیك‌ها را درون آن قرار دهیم، روشن كنیم. 
نوش جان


مواد اولیه :
برای 5 نفر
آب30گرم
خامه1كیلوگرم (زده شده)
روغن1قاشق غذاخوری (مایع)
وانیلنصف قاشق چایخوری
بیكینگ پودر1قاشق مرباخوری
پودر كاكائو3و نیم قاشق غذاخوری
آرد190گرم
نسكافه1قاشق غذاخوری
شكر200گرم


موضوع : آشپزی,
برچسب ها : ,


ادامه مطلب

آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 1 ساعت
مجموعاً: 1 ساعت و 15 دقیقه


فر را از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتی گراد) داغ کنید. کف یک قالب نان 22 در 12 سانتی متری را با اسپری روغن آشپزی چرب کنید. قالب را کنار بگذارید.
در یک مخلوط کن کره و شکر را مخلوط کنید. با سرعت متوسط بزنید تا مخلوط سبک و پفکی بشود. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از اضافه کردن هر کدام خوب بزنید. وانیل را به مخلوط اضافه کنید و با سرعت متوسط بزنید تا یکدست شود.
در یک کاسه ی کوچک، آرد، بکینگ پودر و نمک را با هم الک کنید. در حالیکه مخلوط کن با سرعت پایین کار می کند مخلوط آرد را کم کم اضافه کنید و بزنید تا ترکیب شوند. 1 فنجان از خمیر را در یک کاسه ی بزرگ بریزید. موزهای له شده را داخل مخلوط کن بریزید و خوب بزنید تا یکدست شوند. خمیر را داخل قالبی که آماده کرده اید بریزید. 

پودر کاکائو و روغن را را داخل کاسه ی خمیر بریزید و هم بزنید تا یکدست پخش شوند. خمیر شکلاتی را داخل قالب روی خمیر موزی بریزید. با یک چاقو چند مرتبه روی خمیر بکشید.

قالب را داخل فر داغ شده قرار دهید و 45 تا 50 دقیقه بپزید. زمانی که یک خلال دندان وسط نان فرو کنید و تمیز بیرون بیاید نان آماده است.

قبل از برش دادن و سرو کردن بگذارید نان خنک شود.


مواد اولیه :
کرهنصف فنجان (بدون نمک، نرم شده در دمای اتاق)
شکر قهوه ای1 فنجان
تخم مرغ2 عدد بزرگ
عصاره وانیل2 قاشق چایخوری
آرد2 فنجان
بکینگ پودر1 قاشق سوپخوری
نمکنصف قاشق چایخوری
موز2 عدد (رسیده، له شده)
پودر کاکائو1 قاشق سوپخوری
روغن کانولا1 قاشق سوپخوری


موضوع : آشپزی,
برچسب ها : ,


ادامه مطلب

آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 15 دقیقه
مجموعاً: 30 دقیقه


از آنجایی که مدتی است از این تخم مرغ های شکم پر درست می کنیم، مواد آن را به صورت چشمی اندازه می گیریم و تنها چیزی که با پیمانه اندازه می کنیم ماده ی اسیدی (سرکه یا آب لیمو) است چون زیاد و کم شدن آن ممکن است همه چیز را خراب کند. ما نسبت به بقیه خردل بیشتری می ریزیم پس ممکن است دلتان بخواهد از آنچه در فهرست مواد آمده بیشتر خردل بریزید. علاوه بر این ما فهرستی از مواد انتخابی مناسب برای روی تخم مرغ را برای شما آورده ایم
طرز تهیه:
1. تخم مرغ ها را آب پز کنید: تخم مرغ ها را در یک روغن دان بگذارید و روی آن را آب بریزید با طوری که تا 4 سانتی متر روی تخم مرغ ها بالا بیاید. روی شعله ی زیاد حرارت دهید تا آب جوش بیاید سپس در روغن دان را بگذارید و 30 ثانیه بپزید سپس از روی شعله بردارید و بگذارید 13 دقیقه بماند. این زمان بسته به اندازه ی تخم مرغ ها بین 12 تا 14 دقیقه متفاوت است.
2. یک کاسه آب و یخ آماده کنید. تخم مرغ ها را با یک کفگیر داخل آب یخ بگذارید و 5 دقیقه رها کنید. پوست تخم مرغ ها را بشکنید و با دقت آنها را پوست بکنید. اگر پوست به راحتی از تخم مرغ کنده نمی شود،‌ آنها را دوباره در آب یخ قرار دهید و 5 دقیقه بعد دوباره امتحان کنید..
3. تخم مرغ های شکم پر را آماده کنید: تخم مرغ ها را با ملایمت خشک کنید سپس از طول نصف کنید. زرده ها را در بیاورید و در یک کاسه ی متوسط بریزید سپس سفیده ها را در یک دیس بچینید.
4. زرده ها را به شکل یک خمیر پودری له کنید. سس مایونز، سرکه، خردل، نمک و کمی فلفل را اضافه کنید و هم بزنید. خوب هم بزنید تا یکدست شود.
5. با یک ملاقه ی شیرینی پزی کوچک یا قاشق مخلوط زرده را به طور یک اندازه بین سفیده ها تقسیم کنید. علاوه بر این می توانید گوشه ی یک کیسه ی زیپ کیپ را ببرید و زرده ها را داخل آن بریزید و به حالت قیف داخل سفیده ها بریزید.

6. کمی پاپریکای ساده یا چاشنی مورد علاقه ی خود را روی زرده ها بریزید. ما از کمی دانه نمک دریایی یا سس سریراچا استفاده می کنیم.

نکات مهم:
درست کردن تخم مرغ شکم پر زودتر از زمان سرو: شما می توانید تخم مرغ شکم پر را تا 2 دو روز جلوتر درست کنید. نکته ی مهم این است که سفیده ها و مخلوط زرده را جدا نگه دارید. سفیده ها را در پوشش پلاستیکی بپیچید و مخلوط زرده را در یک کیسه ی زیپ کیپ بریزید و همه ی هوای آن را بگیرید. همه چیز را تا موقع سرو کردن در یخچال نگهداری کنید.


مواد اولیه :
تخم مرغ6 عدد بزرگ
سس مایونز1/4 فنجان
سرکه سفید1 قاشق چایخوری (یا آب لیمو)
خردلنصف قاشق چایخوری (زرد)
نمک1/8 قاشق چایخوری
فلفل سیاهبه مقدار لازم (تازه آسیاب شده)
چاشنیبه مقدار دلخواه (نمک دریایی دانه ای، پاپریکای دودی یا شیرین، بیکن پخته، خیار شور، فلفل ه)


موضوع : آشپزی,
برچسب ها : ,


ادامه مطلب


آماده سازی: 30 دقیقه



طرز تهیه:
داخل یک کاسه بزرگ، 450 گرم پنیر خامه ای، پنیر موزارلا، پیاز، سس ورستر شایر و جعفری را مخلوط کنید. داخل قالب پلاستیک شده قرار دهید و تمام شب داخل یخچال قرار دهید.
مخلوط پنیر خامه ای را از داخل قالب در بیاورید و از عرض نصف کنید و بعد حبه کنید. داخل بشقاب سرو قرار دهید.
داخل یک کاسه کوچک، شیر و باقیمانده پنیر خامه ای را مخلوط کنید تا یکدست شوند و روی حبه های پنیر قرار دهید و زیتون ها را به دو نیم تقسیم کنید و روی آن ها بچینید و با بیسکوییت سرو کنید.


طرز تهیه سس ورستر شایر

مواد اولیه :
برای 3 نفر
پنیر خامه680 گرم (نرم شده)
پنیر موزارلا450 گرم (رنده شده)
پیاز1 عدد (کوچک - خرد شده)
سس ورستر شایر1 قاشق غذاخوری
جعفری1 قاشق غذاخوری (خرد شده)
شیر1 قاشق چای خوری
زیتون8 عدد (زیتون متوسط، رسیده و بدون هسته)
بیسکوییتبه مقدار لازم


موضوع : آشپزی,
برچسب ها : ,


ادامه مطلب

fo2233
آماده سازی : ۲۰ دقیقه
پخت : ۴۰ دقیقه

مواد لازم جهت تهیه کیک پسته ای یوهانس :

 آرد۲۲۰ گرم
 شیر ولرم۶۰ میلی لیتر
 کره۱۷۰ گرم
 شکر قهوه ای۱۸۰ گرم
 تخم مرغ ۱ عدد
روغن مایع۴۰ میلی لیتر
وانیلبه میزان لازم ( وانیل مایع با طعم بادام ۲ قطره )
دارچین۱ قاشق چای خوری
هل۱٫۲ قاشق چای خوری
جوز هندی رنده شدهبه میزان لازم
زنجبیل تازه رنده شده کمیبه میزان لازم
پودر بادام۱ قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر۱ قاشق مربا خوری
بیکینگ سودا۱٫۲ قاشق چای خوری
پستهبه میزان لازم
پودر هل و دارچینبه میزان لازم
میوه یوهانس بربه میزان لازم
شکربرای تزیین

طرز تهیه کیک پسته ای یوهانس بر :
کره و شکر (من از شکر قهو ه اى استفاده کردم) را خوب زدم تا یکدست شد.

بعد یک عدد تخم مرغ اضافه کردم و خوب زدم.
دو قطره وانیل مایع با طعم بادام، یک قاشق جایخورى دارچین،
نصف قاشق چایخورى هل، کمى جوز هندى رنده شده و کمى زنجبیل تازه رنده شده هم به این مواد اضافه کردم و خوب هم زدم.سپس پودر بادام، شیر ولرم و روغن مایع را افزوده و هم زدم.

در اخر هم آرد سه بار الک شده به همرا ه بکینگ سودا و بکینک پودر را کم کم اضافه کردم و آرام هم زدم.مواد را در قالب چرب شده و کمى آرد پاشیده شده ریختم.
روش را میوه یوهانس بر بقول آلمانى ها و کمى مغز پسته ریختم.
در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ١٨٠ و زمان پخت هم ۴٠ دقیقه قرار دادم.بعد پخت و سرد شدن کمى پودر هل و شکر و دارچین روش پاشیدم.

منبع:نازخاتون



موضوع : آشپزی,
برچسب ها : ,


ادامه مطلب

آماده سازی: 30 دقیقه
مدت انتظار: 1 ساعت
مجموعاً: 1 ساعت و 30 دقیقه


طرز تهیه
ابتدا در ظرفی مناسب و گود آب، سركه و نمك را جوش می‌آوریم و میگوها را در آن ریز می‌كنیم. 30 دقیقه زمان می‌دهیم و بعد در آبكش می‌ریزیم. تمام مواد بجز میگو، جعفری و خامه را در قابلمه ریخته و می‌پزیم. سپس سوپ را در دستگاه غذاساز ریخته و كاملا یك‌دست می‌كنیم. دوباره روی حرارت گذاشته، جعفری را ریخته و پنج دقیقه زمان می‌دهیم، سپس حرارت را خاموش كرده، میگو را افزوده و سوپ داغ را سرو می‌كنیم.


نكات:
1)بهتر است در زمان خرید میگوی ریز انتخاب كنید و آنها را خرد نكنید.
2)بهتر است خامه همزمان سرو شود.
3)موقع پاك كردن میگو حتما رگ كمر میگو را در بیاورید.
نوش جان


مواد اولیه :
برای 3 نفر
پیازچه4شاخه (خرد شده)
سیر1حبه
آب مرغ2پیمانه
میگو1پیمانه (پاك شده و ریز)
سركه2قاشق غذاخوری
آب1پیمانه
نمك2قاشق چایخوری
جعفری50گرم (تازه)
خامه2قاشق غذاخوری
هویج1قاشق غذاخوری (نگینی شده)


موضوع : آشپزی,
برچسب ها : ,


ادامه مطلب

لیست صفحات

1 2 3 4 5 6 7 ...
تعداد کل صفحات : 11